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Ganache au chocolat
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Assemblage
Pour faire la purée de betteraves, j’utilise des betteraves cuites, dans un emballage sous-vide, au rayon des fruits et légumes à l’épicerie. Je les coupe grossièrement et les passe au pied-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Vraiment pratique!
On ne goûte absolument pas la betterave et c’est vraiment magique! Il est possible de remplacer cette purée par la même quantité de zucchinis râpés ou de purée de citrouille.