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Gâteaux au chocolat fondants en pots
Ingrédients
Gâteau
- 2 1/2 tasses (625 ml) de pépites de chocolat noir ou mi-sucré sans produits laitiers
- 1/2 tasse (125 ml) de margarine, sans produits laitiers
- 6 gros œufs, blancs et jaunes séparés
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade, bien tassée
- 2/3 tasse (160 ml) de crème de soya Belsoy
- 1 c. à soupe (15 ml) de rhum
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Crème fouettée au lait de coco
- 1 conserve de 398 ml de crème de coco, déposées la veille au réfrigérateur, la partie solide seulement
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- Bretzels sans gluten, hachés grossièrement
Préparation
Gâteau
- Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.
- Faire fondre le chocolat et la margarine au micro-ondes environ 1 minute ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu complètement. Réserver.
- Dans un bol bien propre, à l’aide du batteur électrique, monter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics mous. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, crémer les jaunes d’œufs et la cassonade pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- Ajouter la crème Belsoy, le rhum, la vanille et le sel et mélanger encore un peu.
- À l’aide d’une spatule, incorporer le chocolat fondu et tiédi.
- Toujours à l’aide de la spatule, incorporer très délicatement les blancs d’œufs en trois fois.
- Déposer 8 à 10 pots Masson sur une plaque à biscuits et verser la préparation dans les pots. Remplir jusqu’au 3/4 maximum.
- Cuire pendant 20 minutes. La pâte à gâteau montera bien haut et redescendra après la cuisson (c’est normal!) Le centre des gâteaux ne sera pas totalement cuit et c’est ce qu’on veut! Laisser refroidir.
Crème fouettée au lait de coco
- Déposer la crème de coco un bol.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter 2 minutes avec la vanille et le sirop d’érable.
- Déposer la crème fouettée de coco au centre des gâteaux et parsemer de bretzels. Le Nirvana, le septième ciel ou quelque chose du genre!!!
Bon à Savoir
Les gâteaux se conservent 3 jours à température ambiante sans la crème fouettée, recouverts de papier d’aluminium et ils deviennent meilleurs jour après jour!!!
Le sirop d’érable, une source d’énergie naturelle que nous avons tous sous la main! La conversion du sucre traditionnel par l’érable peut se faire facilement. Suivez le guide juste ici ! Carburer à l’érable fait toute une différence, faites-en l’expérience!
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