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Un gâteau tellement beau, bon et moelleux qu’on voudrait en manger même au déjeuner!! Une recette à voir demain sur Vero.tv!
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| Portions | 10 |
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 45 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers |
Ingrédients
Gâteau
- 2 oranges (environ 400 g), bien lavées
- 1 1/2 tasse (375 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1 tasse (250 ml) de poudre d’amandes ou farine d’amandes
- 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 1/4 tasse (310 ml) de sucre
- 4 oeufs
- 2/3 tasse (150 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
Sirop d'érable à l'orange
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus d’orange frais
Préparation
Gâteau
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Graisser un moule à cheminée d’une capacité de 10 tasses (2,5 L).
- Couper les extrémités des oranges et les jeter. Couper le reste des oranges ( garder la pelure) en gros morceaux et enlever les noyaux s'il y a lieu. Déposer les morceaux d’orange dans un mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture semi-lisse avec encore de petits morceaux. Prélever 1 1/2 tasse (375 ml) de purée d’orange. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le gingembre et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec le sucre 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse (il est important de fouetter aussi longtemps pour incorporer le plus d’air possible dans le mélange).
- Ajouter l’huile, la vanille et la purée d’orange, toujours au batteur électrique.
- Incorporer les ingrédients secs, toujours au batteur électrique. Verser la pâte dans le moule et cuire 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
Sauce à l'érable et à l'orange
- Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, porter le sirop d’érable à ébullition et laisser réduire 3 minutes en baissant le feu au besoin.
- Ajouter le jus d’orange et bien mélanger et laisser tiédir. Étendre, à l’aide d’un pinceau sur toute la surface du gâteau.
Décorer avec des morceaux d'orange sanguine et des pistaches en poudre