Fraises et nectarines rôties à l’érable et croustillant au quinoa

Name: Fraises et nectarines rôties à l’érable et croustillant au quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de farine sans gluten ou farine régulière; 1/2 tasse (125 ml) de flocons de quinoa ou d’avoine à cuisson rapide, sans gluten; 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle; 1/3 tasse (80 ml) de sucre d’érable; 1 pincée de sel; 6 c. à soupe (90 ml) de margarine sans produits laitiers; 4 tasses (1 L) de fraises coupées en 2 ou entières selon la grosseur; 4 nectarines en quartiers; 1 pincée de sel; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique; 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable; Graines de 1 gousse de vanille ou 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille; Yogourt de coco; Sirop ou sucre d’érable

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 12 minutes + 30 minutes

Particularités

Favoris

Les produits d’érable, on les aime à l’année! On vous a donc préparé cet été, de belles et bonnes recettes mettant l’érable en vedette. Bonne dégustation!

Ingrédients

Croustillant au quinoa

1/2 tasse (125 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
1/2 tasse (125 ml) de flocons de quinoa ou d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
1/3 tasse (80 ml) de sucre d’érable
1 pincée de sel
6 c. à soupe (90 ml) de margarine sans produits laitiers

Fraises et nectarines rôties

4 tasses (1 L) de fraises coupées en 2 ou entières selon la grosseur
4 nectarines en quartiers
1 pincée de sel
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
Graines de 1 gousse de vanille ou 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Garniture

Yogourt de coco
Sirop ou sucre d’érable

Préparation

Croustillant au quinoa

Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du croustillant jusqu’à ce que la margarine soit bien incorporée au mélange sec (avec les doigts c’est plus facile). Laisser refroidir le crumble au frigo 15 minutes (important car on veut que la margarine fige).
Parsemer le crumble sur la plaque à biscuits en s’assurant d’avoir des morceaux et de bien les espacer.
Cuire 12 minutes en faisant une rotation de la plaque à mi-cuisson. Laisser tiédir sur une grille.

Fraises et nectarines rôties

Augmenter la température du four à 375°F.
Déposer tous les ingrédients sur une autre plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère.
Cuire 30 minutes en faisant une rotation de la plaque à mi-cuisson.

Assemblage

Déposer du yogourt dans 4 bols, ajouter le mélange de fraises et nectarines et parsemer de crumble au quinoa. Terminer avec un filet de sirop d’érable.