Fondue thaï au saumon et aux fruits de mer

Bouillon

• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de gingembre frais râpé
• 2 bâtons de citronnelle, coupés en 2
• 1/2 c. à thé (5 ml) de sel
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
• 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 1 conserve de 400 ml de lait de coco (non léger)
• 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet Bio Irrésistibles

Mayonnaise au cari et à l’érable

• 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
• 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre de cari

Mayonnaise lime, ail et coriandre

• 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
• Jus et zeste de 1/2 lime bien lavée
• 1/2 gousse d’ail, hachée
• 1/3 tasse (80 ml) de feuilles et tiges de coriandre hachées très finement

Sauce ponzu

• 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
• 1/4 tasse (60 ml) de tamari
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
• Zeste et jus de 1 lime bien lavée

Accompagnements

• 500 g de saumon sans la peau, en cubes
• 500 g de crevettes déveinées et décortiquées
• 500 g de pétoncles
• Légumes au choix (Brocolinis, mini bok choys, fèves germées, champignons)
• Riz basmati cuit