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Filets de poisson panés au four, mayo lime et cornichons
Mes recettes

Filets de poisson panés au four, mayo lime et cornichons
- Portions 4
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 10 à 12 minutes
- Congélation Les filets de poisson se congèlent une fois cuits. Réchauffer les filets congelés environ 15 minutes au four à 350°F
Particularités
Des filets de poisson panés au four et une mayo lime et cornichons: voilà comment préparer un souper de semaine qui sort de l’ordinaire!! Toutes les croquettes rêves de faire trempette dans cette mayo!!
Ingrédients
Filets de poisson
- 1 1/4 tasse (310 ml) de céréales de type «Rice Krispies» sans gluten, en chapelure grossière obtenue au mélangeur
- 3/4 tasse (180 ml) d’amandes tranchées, hachées grossièrement
- 1/4 de c. à thé (125 ml) de sel
- 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de miel
- Sel et poivre au goût
- 675 g (1 1/2 lb) de filets de poisson blanc au choix, coupés en lanières
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive bio Irresistibles
Mayo lime et cornichons
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 1/4 tasse (60 ml) de cornichons, hachés
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- Zeste de 1 lime bien lavée
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
Salade carottes et pommes
- 1 sac de 284 g ou 4 tasses (1 L) de carottes en juliennes du commerce
- 1 pomme verte, en bâtonnets
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais, haché
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive bio Irresistibles
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- Sel et poivre au goût
Préparation
Filets de poisson
- Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans une assiette, mélanger la chapelure de céréales, les amandes broyées et le sel. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le miel. Réserver.
- Saler et poivrer les filets de poisson, les badigeonner du mélange de mayonnaise et les enrober de la chapelure en pressant bien.
- Déposer les filets sur la plaque. À l’aide d’un pinceau, badigeonner doucement le dessus des filets d’un peu d’huile d’olive. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les filets soient bien dorés.Servir avec la salade de carottes et la mayo lime et cornichons
Salade de carottes et pomme
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
Mayo lime et cornichons
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayo lime et cornichons.
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