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Filets de morue rôtis et salsa niçoise
Filets de morue rôtis et salsa niçoise
- Portions 4
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
Particularités
J’ai toujours aimé cuisiner le poisson. Avec la morue, par exemple, on peut se permettre tellement de choses! Ici, je vous propose une salsa niçoise goûteuse et bien relevée! Vous m’en donnerez des nouvelles!
Ingrédients
Filets de morue rôtis
- 4 filets de longe de morue ou de morue noire, bien épongés
- 4 c. à thé (20 ml) de tamari sans blé
- 4 c. à thé (20 ml) d’huile d’olive
- Sel et poivre
Salsa niçoise
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1 petit oignon rouge, émincé
- 1 tasse (250 ml) d’artichauts marinés, égouttés
- 1 casseau de 283 gr. de tomates cerises, coupées en 2
- 1/2 tasse (125 ml) d’olives Kalamata, hachées grossièrement
- 3 c. à soupe (45 ml) de câpres, bien rincés
- Sel et poivre au goût
- 3/4 tasse (180 ml) de persil frais (ou coriandre), haché
Préparation
Filets de morue rôtis
- Placer la grille au centre du fou préchauffé à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Déposer les filets de morue sur la plaque et assaisonner de tamari, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Cuire pendant environ 15 minutes, selon l’épaisseur des filets.
- Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
- Ajouter les artichauts, les tomates, les olives et les câpres et cuire encore 5 minutes. Ajouter le persil frais. Saler, poivrer et servir avec les filets de morue rôtis.
- Accompagner d’un riz sauvage. Le repas léger, rapide et savoureux par excellence!
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