Filets de porc laqué au miso et au miel

Une recette, plusieurs repas!

J’ai pensé à cette recette en planifiant quoi faire avec les restes! Les fines tranches de filet de porc s’ajoutent facilement dans une soupe, un riz ou une salade. J’ai choisi de faire une recette de soupe asiatique de nouilles soba avec ces filets de porc laqué et une salade repas! C’est d’une pierre trois coups! On aime ça cuisiner quand ça vaut la peine alors n’hésitez pas à ajouter un filet de plus!

Portions	4 à 6
Préparation	10 minutes
Cuisson	20 minutes

Particularités

Sans gluten - Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Laque au miso et au miel

1/3 tasse (80 ml) de miso sans blé
1/3 tasse (80 ml) de miel
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de riz
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, râpé
1/2 c. à thé (2,5 ml) de 5 épices chinoises

Filets de porc

2 filets de porc de (454 g /1 lb)
Sel et poivre
2 pincées de cinq épices chinoises
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
Graines de sésame grillées

Salade de carottes et sésame

1 sac de 284 g de carottes en julienne (ou 4 tasses/1 L)
2/3 tasse (150 ml) de coriandre fraîche (ou persil), hachée grossièrement
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
3 c. à soupe (45 ml) de graines de sésame grillées
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1/2 gousse d’ail, hachée
Sel et poivre au goût

Bon à savoir

Si vous voulez accompagner les filets de porc d’une sauce, doubler la recette de laque, badigeonner et cuire au four tel qu'indiqué dans la recette. Ajouter 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet au reste de la laque et chauffer quelques minutes sur feu moyen.

Préparation

Laque de miso et miel

Dans une petite casserole, à feu moyen-doux, mélanger tous les ingrédients de la laque et cuire de 3 à 4 minutes. Réserver.

Filets de porc

Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Assaisonner les filets de porc de sel, poivre et 5 épices.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et dorer les filets de porc 3 minutes de chaque côté.
Transférer les filets sur la plaque à biscuits. Cuire au four 5 minutes.
Mettre le four à broil et badigeonner les filets de laque de miso et miel. Cuire de 2 minutes. Retourner les filets, badigeonner à nouveau de laque et cuire encore de 2 minutes. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.
Saupoudrer les filets de graines de sésame grillées. Servir avec du riz et la salade de carottes et sésame.

Salade de carottes et sésame