sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Falafels aux petits pois et à la menthe

Un magnifique plat avec des petits pois et de la menthe…je vous laisse deviner le goût!

Portions Environ 25 falafels
Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétalien - Végétarien

Ingrédients

Falafels

  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches, bien rincés et égouttés
  • 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés, décongelés
  • 1/3 tasse (80 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché grossièrement
  • 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée grossièrement
  • 3 oignons verts, hachés grossièrement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de tahini
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • Zeste de 1/2 citron
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha

Mayo au citron et tahini

  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise ou mayonnaise végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron, bien lavé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de tahini
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’eau
  • 2 c. à soupe (30 ml) de menthe hachée finement

Préparation

Falafels

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Étendre un peu d’huile sur le papier parchemin.
  2. Déposer tous les ingrédients des falafels dans le mélangeur et pulser jusqu’à ce que le tout soit bien mélanger. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire.
  3. Former des boules de la grosseur d’une balle de golf avec les mains légèrement humides. Déposer sur la plaque et étendre un peu d’huile sur le dessus des falafels. Cuire de 15 à 20 minutes.

Mayo au citron et tahini

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la mayo.

    Servir les falafels avec une salade de tomates et concombres.