Ingrédients
Falafels aux petits pois et à la menthe
- 1 boîte de 540 ml de pois chiches, bien rincés et égouttés
- 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés, décongelés
- 1/3 tasse (80 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché grossièrement
- 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée grossièrement
- 3 oignons verts, hachés grossièrement
- 2 c. à soupe (30 ml) de tahini
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- Zeste de 1/2 citron bien lavé
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha
Mayo citron et tahini
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise végétale ou mayonnaise
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron, bien lavé
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de tahini
- 1 c. à soupe (15 ml) d’eau
- 2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche hachée finement
Préparation
Falafels aux petits pois et à la menthe
- Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Étendre un peu d’huile sur le papier parchemin.
- Déposer tous les ingrédients des falafels dans le mélangeur et pulser jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire.
- Former des boules de la grosseur d’une balle de golf avec les mains légèrement humides. Déposer sur la plaque et étendre un peu d’huile sur le dessus des falafels. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
Mayo citron et tahini
- Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la mayo.Servir les falafels avec une salade de tomates et concombres.
Bon à Savoir
Pour une version sans oeufs et végétalienne, remplacez la mayonnaise par de la mayonnaise végétalienne (végénaise).
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