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Crostinis aux raisins grillés et aux cerises
Ingrédients
Tartinade au basilic
- 220 g (environ 1/2 bloc) de tofu ferme, bien épongé et émietté
- 2 c. à soupe (30 ml) de levure nutritionnelle
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
Croûtons
- 1 baguette sans gluten tranchée en biseaux, en fines tranches
- Huile d’olive, pour badigeonner
- Fleur de sel, pour parsemer
Crostinis aux raisins grillés
- 3 tasses (750 ml) de raisins rouges
- 10 branches de thym frais
- 2 branches de romarin
- 2 c. à soupe (30 ml) de balsamique blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de fleur de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché, pour garnir
- Filet de crème de balsamique pour servir
Crostinis aux cerises et basilic
- 2 tasses (500 ml) de cerises dénoyautées et coupées en deux
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché
- Filet de crème de balsamique
- Fleur de sel
Préparation
Tartinade au basilic
- Dans un récipient étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients du mélange de tofu jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau au besoin si le mélange est trop épais.
Croûtons
- Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre.
- Déposer les croûtons sur la plaque et les badigeonner d’huile. Parsemer de fleur de sel et cuire environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés. Laisser refroidir sur la plaque.
Crostinis aux raisins grillés
- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Déposer les raisins, les branches de thym et de romarin sur la plaque. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc et saupoudrer de sel. Cuire au four à 400°F environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à éclater.
- Étendre un peu de tartinade sur la moitié des croûtons refroidis. Garnir de raisins grillés et parsemer de basilic et de fleur de sel.
Crostinis aux cerises et basilic
- Étendre un peu de tartinade au basilic sur la moitié des croûtons refroidis. Garnir des cerises, du basilic, arroser de crème de balsamique et parsemer de fleur de sel.
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