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Doigts de poulet au four sauce à l’abricot

Doigts de poulet au four sauce à l’abricot

  • Portions 4
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 25 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Un hit pour toute la famille!

Des doigts de poulet maison, c’est toujours bon! Pour que la chapelure tienne bien, j’ai utilisé de la mayonnaise assaisonnée comme liant et c’est un truc à retenir!  Ne vous posez pas de questions, ce repas marquera des points auprès de tous les membres de la famille!!

Un hit pour toute la famille!

Des doigts de poulet maison, c’est toujours bon! Pour que la chapelure tienne bien, j’ai utilisé de la mayonnaise assaisonnée comme liant et c’est un truc à retenir!  Ne vous posez pas de questions, ce repas marquera des points auprès de tous les membres de la famille!!

Ingrédients

Doigts de poulet

  • 1 tasse (250 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten obtenue au mélangeur
  • 1/2 tasse (125 ml) d’amandes tranchées, broyées grossièrement
  • 1 pincée de sel
  • 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
  • 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées, coupées en lanières
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Sauce à l’abricot

  • 1/2 tasse (125 ml) de gelée d’abricots
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

Salade de chou pommes, menthe et basilic

  • 1 sac de 397 g de mélange de chou râpé du commerce ou 5 tasses de chou émincé
  • 1 pomme verte, en petits bâtonnets
  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais, haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de menthe fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Doigts de poulet

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans une assiette, mélanger la chapelure de céréales, les amandes broyées et le sel. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la poudre de cari. Réserver.
  4. Badigeonner les lanières de poulet avec le mélange de mayonnaise et enrober de chapelure en pressant bien le mélange sur toute la surface des lanières de poulet.
  5. Déposer sur la plaque. À l’aide d’un pinceau, badigeonner doucement le dessus des doigts de poulet d’un peu d’huile d’olive. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les doigts de poulet soient bien dorés.

Salade de chou pomme et basilic

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.

Sauce à l’abricot

  1. Dans une petite casserole , verser tous les ingrédients de la sauce et cuire sur feu doux environ 3 minutes, afin de réchauffer le tout. Servir avec les doigts de poulet et la salade de chou. Si vous êtes de type sauce, n’hésitez pas à doubler la recette!
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