Tartelettes rustiques mûres-framboises

Name: Tartelettes rustiques mûres-framboises
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 2 1/2 tasses (625 ml) de mûres fraîches; 2 1/2 tasses (625 ml) de framboises fraîches; 1/2 tasse (125 ml) de sucre + 1 c. à soupe 15 ml pour parsemer); Graines de 1 gousse de vanille ou 1 c. à thé (5 ml) de vanille; 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs; Zeste de 1 petit citron bien lavé; 1 pincée de sel; 1 c. à soupe (15 ml) de margarine sans produits laitiers, froide, en petits morceaux; 1/2 tasse (125 ml) de poudre ou farine d’amandes; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre; 450 g pâte à tarte sans gluten maison ou du commerce; 1 jaune d’oeuf; 1 c. à soupe (15 ml) de crème de soya Belsoy; Sucre brut, pour parsemer

Portions 6 à 8
Préparation 30 minutes
Cuisson 40 minutes

Particularités

Favoris

Un dessert simple et délicieux! Vive les fruits frais!

Ingrédients

Garniture mûres et framboises

2 1/2 tasses (625 ml) de mûres fraîches
2 1/2 tasses (625 ml) de framboises fraîches
1/2 tasse (125 ml) de sucre + 1 c. à soupe 15 ml pour parsemer)
Graines de 1 gousse de vanille ou 1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
Zeste de 1 petit citron bien lavé
1 pincée de sel
1 c. à soupe (15 ml) de margarine sans produits laitiers, froide, en petits morceaux
1/2 tasse (125 ml) de poudre ou farine d’amandes
1 c. à soupe (15 ml) de sucre

Pâte

450 g pâte à tarte sans gluten maison ou du commerce
1 jaune d’oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de crème de soya Belsoy
Sucre brut, pour parsemer

Préparation

Garniture mûres et framboises

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf la margarine, la poudre d’amandes et 1 c. à soupe (15 ml) du sucre. Réserver.

Assemblage

Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque à biscuits ou une plaque à pizza de papier parchemin.
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte et former 4 cercles de 9 po de diamètre. Déposer délicatement sur la plaque à biscuits.
Répartir la poudre d’amandes et le reste du sucre au centre 4 pâtes en laissant une bordure de 2 po. Répartir délicatement le mélange de mûres et framboises sur la poudre d’amandes. Parsemer de petits morceaux de margarine.
Replier la bordures des pâtes sur le mélange de mûres et framboises.
Mélanger le jaune d’œuf et la crème de soya et en badigeonner les bordures des tartes. Parsemer la croûte de sucre brut.
Cuire les tartelettes 10 minutes à 400°F puis environ 30 minutes à 350°F ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Faire une rotation des tartelettes à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une grille avant la grande dégustation ! Ne vous en faites pas si le jus des framboises et mûres s’échappe des tartelettes, c’est normal!

Bon à Savoir

Version papier de cette recette: Magazine 9

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