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Beignes au chocolat glacés

Beignes au chocolat glacés

  • Portions 16 beignes
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 12 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Si vous connaissez mon amour pour les beignes, vous ne serez pas surpris d’apprendre que cette recette fait partie de mes coup-de-coeurs!

Ingrédients

Beignes

Glaçage

  • 2 1/4 tasses (560 ml) de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe (15 ml) de margarine fondue
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) d’extrait de noix de coco ou 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 3 c. à soupe (45 ml) de lait végétal
  • Framboises lyophilisées, pour parsemer

Préparation

Beignes

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Graisser abondamment un moule à beignes de 12 cavités.
  2. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.
  3. Dans une tasse à mesurer, mélanger la crème de soya Belsoy avec le vinaigre. Réserver.
  4. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse (il est important de fouetter aussi longtemps pour incorporer le plus d’air possible dans le mélange).
  5. Ajouter le mélange de crème de soya, la purée de citrouille et la margarine fondue, et bien mélanger.
  6. Incorporer les ingrédients secs, toujours au batteur électrique. Brasser jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu. Incorporer les pépites de chocolat et bien mélanger avec une spatule.
  7. Transvider la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille à embout large ou utiliser un sac de type Ziploc et couper une des extrémités. Répartir la préparation dans les cavités du moule. Remplir au 3/4.
  8. Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Démouler en renversant les beignes sur une grille. Laisser tiédir.

Glaçage 

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients du glaçage. Le mélange doit être assez épais pour bien couvrir le dessus des beignes. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de lait végétal à la fois si vous n’arrivez pas à bien brasser.
  2. Tremper le dessus des beignes dans le glaçage et saupoudrer de framboises lyophilisées.
Bon à Savoir
Version papier de cette recette: Magazine 10
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