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Gaufres aux bananes et compote de fraises
Ingrédients
Gaufres
- 2 tasses (500 ml) de farine d’avoine sans gluten
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 3 oeufs
- 1/2 tasse (125 ml) de margarine sans produits laitiers fondue
- 1 tasse (250 ml) de «yogourt de coco» nature
- 1/2 tasse (125 ml) de purée de banane mûre
- 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé finement (facultatif)
- 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- Huile végétale, pour huiler le gaufrier
Compote de fraises
- 3 tasses (750 ml) de fraises fraîches coupées en deux
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
- 1/2 gousse de vanille ou 1 c. à thé (5 ml) de vanille
Garniture
- 1/3 tasse (80 ml) d’amandes tranchées grillées
Préparation
Gaufres
- Dans un bol, mélanger la farine d’avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, bien battre les oeufs. Ajouter le reste des ingrédients et bien fouetter.
- Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger. Laisser reposer le mélange 10 minutes afin qu’il épaississe.
- Préchauffer le gaufrier. Huiler le gaufrier des 2 côtés à l’aide d’un pinceau et verser la quantité de pâte selon les indications du fabricant. Cuire de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Répéter avec le reste de la pâte.
Compote de fraises
- Dans une petite casserole, à feu moyen, cuire la moitié des fraises avec le sirop d’érable et la vanille, et laisser mijoter 8 minutes. Retirer du feu. Ajouter le reste des fraises, retirer la gousse de vanille et mélanger délicatement. Servir avec les gaufres et garnir d’amandes tranchées grillées.
Bon à Savoir
La farine d’avoine se trouve facilement en épicerie dans la section des produits naturels. Elle apporte un très bon goût à ces gaufres et une belle texture aussi. On l’adopte!
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