Retour
Galettes nourrissantes cajou et bleuets
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia + 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
- 2 tasses (500 ml) de poudre ou farine d’amandes
- 1 tasse (250 ml) de gros flocons d’avoine, sans gluten
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile de coco, fondue
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 1 oeuf
- 1/3 tasse (80 ml) de purée de banane
- 1 tasse (250 ml) de beurre de cajou
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) de cajou salés
- 1 1/3 tasse (310 ml) de bleuets frais
Préparation
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un petit bol, faire gonfler les graines de chia dans l’eau. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre l’huile de coco, la cassonade, l’œuf, la purée de banane, le beurre de cajou et la vanille 2 minutes.
- Incorporer les graines de chia gonflées et bien mélanger, toujours à l’aide du batteur électrique.
- Toujours au batteur électrique, incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
- À l’aide d’une spatule, incorporer les cajou et les bleuets et mélanger délicatement.
- Former des galettes (d’environ 1/3 tasse) et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre les galettes. Aplatir légèrement avec les doigts.
- Cuire au four une plaque à la fois, 14 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
- Laisser refroidir les galettes pendant 3 minutes sur les plaques.
Bon à Savoir
Si vous ne mangez pas toutes les galettes la journée même, il est préférable de les congeler car elles ne se conservent pas longtemps à la température ambiante.
Par la suite, on les met environ 25 secondes au micro-ondes et c’est comme si elles sortaient du four!
Vous aimerez aussi
Encore plus d'idées de recettes savoureuses!
