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Cupcakes de fête pour gourmands intolérants
Cupcakes de fête pour gourmands intolérants
- Portions 10 à 12 cupcakes
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 25 à 30 minutes
- Congélation Se congèle
Particularités
C’est la fête pour tout le monde!!
Ces cupcakes ne contiennent pas de noix, pas d’oeufs, pas de produits laitiers, pas de gluten et devinez quoi? Ils sont fondants et délicieux! Ne vous gênez pas, doubler la recette pour une autre occasion. Ils se congèlent même avec la ganache!! Bonne fête!
Ingrédients
Cupcakes
- 3/4 tasse (180 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille moulues finement
- 1/4 tasse (60 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
- 1/2 tasse (125 ml) de cacao
- 1/3 tasse (80 ml) de sucre de canne
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy (ou lait de coco en boîte, bien brassé)
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau très chaude
- 3 c. à soupe (45 ml) de compote de pommes
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile végétale
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
Ganache au chocolat
- 3/4 tasse (180 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
- 2/3 tasse (150 ml) de crème de soya Belsoy
- Perles dorées en sucre ou autre garniture au choix
Préparation
Cupcakes
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 375°F. Insérer les caissettes de papier dans un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les graines de citrouille moulues, les flocons d’avoine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans une tasse à mesurer, mélanger la crème de soya avec le jus de citron et laisser reposer 30 secondes.
- Incorporer le mélange de crème de soya, l’eau chaude, la compote de pommes, l’huile et la vanille aux ingrédients secs. Mélanger à l’aide du batteur électrique.
- Incorporer les pépites de chocolat et répartir le mélange dans les caissettes.
- Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Ganache au chocolat
- Déposer les pépites de chocolat dans un bol. Réserver.
- Dans une petite casserole, amener la crème Belsoy à ébullition. Verser sur les pépites de chocolat et attendre 1 minute avant de brasser.
- Mélanger la préparation au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
- Tremper le dessus des cupcakes dans la ganache et décorer avec des petites perles dorées.
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