1/2 citron bien lavé, tranché en fines demi rondelles
1 tasse (250 ml) d’olives vertes dénoyautées
1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
Poivre, au goût
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
Préparation
Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.
Assaisonner généreusement les cuisses de poulet de sel et de poivre. Dans une grande poêle allant au four, dorer les cuisses de poulet dans l’huile d’olive à feu moyen-élevé environ 2 minutes chaque côté. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter les poireaux, l’ail, le fenouil et le sel et cuire 6 minutes, en brassant souvent. Ajouter les tranches de citrons, les olives et les cuisses de poulet. Saupoudrer les cuisses de poulet de curcuma et bien poivrer. Cuire au four 40 minutes.