Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
- Sel et poivre, au goût
- 4 à 6 cuisses de poulet
- 2 poireaux bien lavés, en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 tasses (500 ml) de fenouil émincé
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/2 citron bien lavé, tranché en fines demi rondelles
- 1 tasse (250 ml) d’olives vertes dénoyautées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
- Poivre, au goût
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.
- Assaisonner généreusement les cuisses de poulet de sel et de poivre. Dans une grande poêle allant au four, dorer les cuisses de poulet dans l’huile d’olive à feu moyen-élevé environ 2 minutes chaque côté. Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter les poireaux, l’ail, le fenouil et le sel et cuire 6 minutes, en brassant souvent. Ajouter les tranches de citrons, les olives et les cuisses de poulet. Saupoudrer les cuisses de poulet de curcuma et bien poivrer. Cuire au four 40 minutes.
- Ajouter le vin blanc et cuire encore 20 minutes.
- Servir avec du riz ou une salade.
Bon à Savoir
Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Coteaux du Languedoc, Château de Cazeneuve
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