Ingrédients
Croustillant au sarrasin
- 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons de sarrasin
- 1 tasse (250 ml) de pacanes hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile de coco, température ambiante ou de margarine sans produits laitiers
Garniture de poires
- 7 poires pelées en quartiers
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
Croustillant au sarrasin
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du croustillant, en incorporant bien les ingrédients secs à l’huile de coco et au sirop d’érable. Travailler avec les mains, c’est plus facile. Réserver.
Garniture de poires
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F.
- Dans un plat de cuisson rond de 10 po de diamètre ou un moule carré de 8 po, mélanger les ingrédients de la garniture délicatement.
- Étendre le croustillant sur la garniture et cuire au four de 40 à 45 minutes.
- Servir avec une crème glacée de noix de coco sans produits laitiers.
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