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Croustade poires gingembre et érable

Croustade poires gingembre et érable

  • Portions 6
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Le goût subtil de gingembre dans cette croustade donne un «petit plus» qui la fait vraiment sortir de l’ordinaire!

Le goût subtil de gingembre dans cette croustade donne un «petit plus» qui la fait vraiment sortir de l’ordinaire!

Ingrédients

Croustillant au sarrasin

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons de sarrasin
  • 1 tasse (250 ml) de pacanes hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile de coco, température ambiante ou de margarine sans produits laitiers

Garniture de poires

  • 7 poires pelées en quartiers
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation

Croustillant au sarrasin

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du croustillant, en incorporant bien les ingrédients secs à l’huile de coco et au sirop d’érable. Travailler avec les mains, c’est plus facile. Réserver.

Garniture de poires

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F.
  2. Dans un plat de cuisson rond de 10 po de diamètre ou un moule carré de 8 po, mélanger les ingrédients de la garniture délicatement.
  3. Étendre le croustillant sur la garniture et cuire au four de 40 à 45 minutes.
  4. Servir avec une crème glacée de noix de coco sans produits laitiers.
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