sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Croustade poires gingembre et érable

Portions 6
Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétalien

Ingrédients

Croustillant au sarrasin

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons de sarrasin
  • 1 tasse (250 ml) de pacanes hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile de coco, température ambiante ou de margarine sans produits laitiers

Garniture de poires

  • 7 poires pelées en quartiers
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation

Croustillant au sarrasin

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du croustillant, en incorporant bien les ingrédients secs à l’huile de coco et au sirop d’érable. Travailler avec les mains, c’est plus facile. Réserver.

Garniture de poires

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F.
  2. Dans un plat de cuisson rond de 10 po de diamètre ou un mopule carré de 8 po, mélanger les ingrédients de la garniture délicatement.
  3. Étendre le croustillant sur la garniture et cuire au four de 40 à 45 minutes.
  4. Servir avec une crème glacée de noix de coco sans produits laitiers.