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Croustade aux fraises et noix de coco sans gluten
Croustade aux fraises et noix de coco sans gluten
- Portions 6
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 45 à 50 minutes
Particularités
Vive les flocons…de quinoa!
J’ai eu plusieurs commentaires sur la page Facebook de K pour Katrine au sujet des flocons d’avoine puisqu’une partie des gens coeliaques ne peuvent consommer de l’avoine. Je leur propose de les remplacer par des flocons de quinoa. Je les utilise souvent dans mes croustades, la texture reste la même et pour le goût, c’est un peu différent, mais très intéressant!
Parfois nos restrictions nous font découvrir d’autres ingrédients. J’ai trouvé des flocons de sarrasin une autre option à essayer! En fait, ce que tout le monde veut, c’est trouver les bons flocons pour manger une croustade avec des fruits de saison!!!
Ingrédients
Garniture
- 6 tasses (1,5 L) de fraises, coupées en deux
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- Jus et zeste de 1 lime
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cannelle
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
Croustillant
- 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1 3/4 tasse (430 ml) de gros flocons d’avoine sans gluten ou de flocons de quinoa
- 1 tasse (250 ml) de noix de coco en flocons
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre de canne
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) de gingembre frais, râpé
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
- 3/4 tasse (180 ml) de margarine, sans produits laitiers
Préparation
Garniture
- Placer la grille au centre du fou préchauffé à 350°F.
- Dans un plat de cuisson rond de 10 po de diamètre ou carré 8 x 8 po, mélanger délicatement les fraises, le sucre, les graines de vanille, le jus et zeste de lime, la fécule de maïs, la cannelle et le gingembre. Réserver.
Croustillant
- Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la noix de coco, le sucre, la cannelle et le sel.
- Incorporer bien tous les ingrédients secs à la margarine. Travailler avec les mains, c’est plus facile.
- Étendre le croustillant sur la garniture de fruits. Cuire de 45 minutes à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne sur les côtés.
Bon à Savoir
Servir avec la crème fouettée de noix de coco pour maximiser la dégustation!
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