Croquettes de crevettes et salade de chou à la mangue

Croquettes de crevettes

• 600 g (1 1/3 lb) de crevettes crues déveinées, décortiquées et sans les queues
• 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
• 1 petit piment jalapeno ou chili doux sans les pépins, haché finement
• 2 oignons verts, hachés
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 oeuf
• Zeste et jus de 1 lime
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel + poivre au goût
• 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche (ou basilic), hachée finement
• 1 tasse (250 ml) de chapelure de céréales de type «Rice Krispies» sans gluten obtenue au mélangeur
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

Salade de chou à la mangue

• 5 tasses (1,25 L) de chou émincé finement
• 1 mangue, en fines juliennes
• 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
• Jus de 1 lime
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche (ou basilic), hachée
• 1 c. à soupe (15 ml) d’oignon rouge haché finement
• 2 c. à thé (10 ml) de miel
• Sel et poivre au goût