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Mini-croquettes de chou-fleur au cari et à l’aneth
Ces mini-croquettes voleront la vedette lors de votre brunch en famille ou de votre apéro entre amis!
Ingrédients
Mini-croquettes de chou-fleur
- Filet d’huile d’olive
- 1 sac de 340 g de chou-fleur en riz surgelé Arctic Gardens, décongelé et épongé sur du papier absorbant
- 1 tasse (250 ml) de quinoa, cuit et refroidi
- 4 oignons verts, hachés
- 1/3 tasse (80 ml) d’aneth, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de poudre de cari
- 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
- 1 oeuf
- 1 tasse (250 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies obtenue au mélangeur
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments chili
Mayo miel et citron
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- Jus et zeste de 1/2 citron
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais
Préparation
Mini-croquettes de chou-fleur
- Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Étendre un peu d’huile d’olive sur le papier à l’aide d’un pinceau.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des croquettes.
- Former des mini-croquettes d’environ 1 c. à soupe (j’utilise une petite cuillère à crème glacée) en pressant bien le mélange et déposer sur la plaque à biscuits. Badigeonner le dessus des mini-croquettes d’un peu d’huile d’olive et cuire 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir car les croquettes se manipuleront mieux.
Mayo miel et citron
- Déposer tous les ingrédients de la mayo dans un bol et bien mélanger. Servir avec les mini -croquettes.
Le mélange des saveurs dans cette recette est tout simplement DÉLICIEUX!
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