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Minicroquettes de chou-fleur au cari et à l’aneth
Ingrédients
Minicroquettes de chou-fleur
- Filet d’huile d’olive
- 1 sac de 340 g de chou-fleur en riz surgelé, décongelé et épongé
- 1 tasse (250 ml) de quinoa, cuit et refroidi
- 4 oignons verts, hachés
- 1/3 tasse (80 ml) d’aneth, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre de cari
- 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
- 1 oeuf
- 1 tasse (250 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
Mayo miel et citron
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- Jus et zeste de 1/2 citron bien lavé
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais
Préparation
Minicroquettes de chou-fleur
- Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Étendre un peu d’huile d’olive sur le papier à l’aide d’un pinceau.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des croquettes.
- Former des minicroquettes d’environ 1 c. à soupe (j’utilise une petite cuillère à crème glacée) en pressant bien le mélange et déposer sur la plaque à biscuits. Badigeonner le dessus des minicroquettes d’un peu d’huile d’olive et cuire au four 20 minutes. Laisser refroidir les croquettes quelques minutes avant de servir car elles se manipuleront mieux.
Mayo miel et citron
- Déposer tous les ingrédients de la mayo dans un bol et bien mélanger. Servir avec les minicroquettes.Le mélange des saveurs dans cette recette est tout simplement DÉLICIEUX!
Bon à Savoir
Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Landwein, Riesling, J. Baümer
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