sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Mini-croquettes de chou-fleur au cari et à l’aneth

Portions Environ 30 mini-croquettes
Préparation 25 minutes
Cuisson 2o minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Végétarien

Ingrédients

Mini-croquettes de chou-fleur

  • Filet d’huile d’olive
  • 1 sac de 340 g de chou-fleur en riz surgelé Arctic Gardens, décongelé
  • 1 tasse (250 ml) de quinoa, cuit et refroidi
  • 4 oignons verts, hachés
  • 1/3 tasse (80 ml) d’aneth, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de poudre de cari
  • 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
  • 1 oeuf
  • 1 tasse (250 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies obtenue au mélangeur
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments chili

Mayo miel et citron

  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • Jus et zeste de 1/2 citron
  • 2 c. à thé (10 ml) de miel
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais

Préparation

Mini-croquettes de chou-fleur

  1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Étendre un peu d’huile d’olive sur le papier à l’aide d’un pinceau.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des croquettes.
  3. Former des mini-croquettes d'environ 1 c. à soupe (j’utilise une petite cuillère à crème glacée) en pressant bien le mélange et déposer sur la plaque à biscuits. Badigeonner le dessus des mini-croquettes d’un peu d’huile d’olive et cuire 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir car les croquettes se manipuleront mieux.

Mayo miel et citron

  1. Déposer tous les ingrédients de la mayo dans un bol et bien mélanger. Servir avec les mini -croquettes.

    Le mélange des saveurs dans cette recette est tout simplement DÉLICIEUX!