Préchauffer le four à 350° F et placer la grille au centre. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les graines de citrouille avec le sirop d’érable.
Étendre le mélange sur la plaque à l’aide d’une spatule et saupoudrer d’un peu de fleur de sel. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le croquant soit doré sur toute la surface. Tourner la plaque à mi-cuisson.
Laisser refroidir complètement sur une grille.
Casser des morceaux de croquant aux graines de citrouille. Réserver.
Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat par intervalles de 45 secondes, en brassant à chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Tremper une extrémité des croquants de graines de citrouille dans le chocolat et déposer sur l’autre plaque à biscuits. Saupoudrer de fleur de sel. Réfrigérer 10 minutes pour faire figer le chocolat. Ressortir du frigo aussitôt! Conserver dans une boîte de métal à température ambiante.