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Crevettes au fenouil et lait de coco

Crevettes au fenouil et lait de coco

  • Portions 6
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Des crevettes crémeuses au lait de coco Haïku, c’est tellement bon!

La bonne nouvelle, c’est que c’est vraiment facile à faire!! Bon appétit!

Des crevettes crémeuses au lait de coco Haïku, c’est tellement bon!

La bonne nouvelle, c’est que c’est vraiment facile à faire!! Bon appétit!

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 bulbe de fenouil, émincé
  • 1 oignon, émincé
  • 675 g (1 1/2 lb)  de crevettes, décortiquées et déveinées
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
  • 1/4 de tasse (60 ml) de Pastis ou vin blanc
  • 2/3 tasse (150 ml) de lait de coco en boîte, bien brassé
  • 1/3 de tasse (80 ml) de bouillon de poulet
  • 1 tasse (250 ml) de tomates cerises, en dés
  • 1/4 de tasse (60 ml) de persil plat, haché
  • sel et poivre

Préparation

  1. Dans un poêlon, à feu moyen, faire revenir dans l’huile le fenouil et l’oignon quelques minutes.
  2. Ajouter les crevettes, l’ail et la poudre de cari et cuire encore 2 minutes en brassant.
  3. Déglacer avec le Pastis et cuire 1 minute.
  4. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet et les tomates. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson en laissant mijoter à feu doux encore 4 minutes.
  5. Servir avec le riz au curcuma et au cari puis saupoudrer de persil haché.
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