Sauté de crevettes et lentilles et salade à la mangue

Salade de mangue

• 1 1/2 tasse (375 ml) feuilles de kale, émincées
• 1 1/2 tasse (375 ml) de cresson
• 2 tasses (500 ml) de chou chinois mauve ou régulier émincé
• 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de coriandre fraîche
• 1 tasse (250 ml) de feuilles de menthe
• 2 mangues Ataulfo, en cubes

Vinaigrette

• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
• Poivre, au goût

Crevettes et lentilles

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 600 g crevettes décortiquées et déveinées
• 1 piment chili, émincé (sans les pépins si on préfère moins piquant)
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) curcuma
• 1 c. à thé (5 ml) de cari
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
• Jus de 1/2 citron bien lavé
• 1 boîte (398 ml) de lentilles rincées et bien égouttées
• 1/2 tasse (125 ml) de feuilles et tiges de coriandre fraîche, hachées
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel