Crevettes coco, cari et érable

Name: Crevettes coco, cari et érable
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1 boîte de 400 ml de lait de coco régulier; 2 gousses d’ail hachées; 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable (de préférence doré, pour son goût délicat); 1 pincée de flocons de piment fort; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 675 g de grosses crevettes crues, décortiquées, rincées et épongées; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 3 tasses (750 ml) de riz cuit tiédi (1 tasse de riz sec); 3 c. à soupe (45 ml) d’oignon blanc émincé finement; 6 concombres libanais en cubes; 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais haché grossièrement; 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée grossièrement; Sel et poivre au goût

Portions 4 à 6
Préparation 25 minutes
Cuisson 10 minutes
Marinade 20 minutes

Particularités

Favoris

Les produits d’érable, on les aime à l’année! On vous a donc préparé cet été, de belles et bonnes recettes mettant l’érable en vedette. Bonne dégustation!

Ingrédients

Sauce coco, cari et érable

1 boîte de 400 ml de lait de coco régulier
2 gousses d’ail hachées
2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable (de préférence doré, pour son goût délicat)
1 pincée de flocons de piment fort
1 c. à thé (5 ml) de sel
675 g de grosses crevettes crues, décortiquées, rincées et épongées
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Salade de riz et concombres

3 tasses (750 ml) de riz cuit tiédi (1 tasse de riz sec)
3 c. à soupe (45 ml) d’oignon blanc émincé finement
6 concombres libanais en cubes
1/3 tasse (80 ml) de basilic frais haché grossièrement
1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée grossièrement
Sel et poivre au goût

Préparation

Sauce coco, cari et érable

Au mélangeur ou à l’aide d’un fouet, mixer tous les ingrédients de la sauce sauf les crevettes. Réserver 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce pour accompagner la salade.

Crevettes

Ajouter les crevettes au reste de la sauce et laisser reposer au réfrigérateur 20 minutes.
Retirer les crevettes de la marinade et bien les égoutter. Dans une poêle antiadhésive, à feu élevé, faire sauter les crevettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. (les crevettes se cuisent très bien sur le barbecue)

Salade de riz et concombres