sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Crêpes et pommes caramélisées au rhum
Recette Métro

Portions 6
Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

Pommes caramélisées

  • 4 pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en petits cubes
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de rhum brun

Pâte à crêpes

  • 2 tasses (500 ml) de farine sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
  • 3 tasses (750 ml) de lait de soya ou d’amandes
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de rhum brun
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
  • Huile pour la cuisson des crêpes

Préparation

Pommes caramélisées

  1. Dans une poêle antiadhésive, porter à ébullition les pommes avec le sirop d’érable et le sel. Laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et bien caramélisées.
  2. Ajouter le rhum et cuire encore 1 minute. Réserver.

Pâte à crêpes

  1. Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients de la pâte à crêpes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  2. Dans une poêle antiadhésive bien chaude, légèrement huilée, cuire les crêpes une à la fois, en les faisant dorer des deux côtés.

    Servir avec les pommes caramélisées, un peu de sirop d’érable au goût et pourquoi pas un peu de crème fouettée sans produits laitiers!

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