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Crêpes et pommes caramélisées au rhum
Ingrédients
Pommes caramélisées
- 4 pommes Cortland pelées et coupées en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe (30 ml) de rhum brun
Pâte à crêpes
- 2 tasses (500 ml) de farine sans gluten
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- 3 tasses (750 ml) de boisson de soya ou d’amandes
- 3 oeufs Bio Irresistibles
- 2 c. à soupe (30 ml) de rhum brun
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
- 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
- Huile pour la cuisson des crêpes
- Sirop d’érable pour garnir facultatif
Préparation
Pommes caramélisées
- Dans une poêle antiadhésive, porter à ébullition les pommes avec le sirop d’érable et le sel. Laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et bien caramélisées.
- Ajouter le rhum et cuire encore 1 minute. Réserver.
Pâte à crêpes
- Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients de la pâte à crêpes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Dans une poêle antiadhésive bien chaude, légèrement huilée, cuire les crêpes une à la fois, en les faisant dorer des deux côtés. répéter avec le reste de la pâte à crêpes. Ajouter un peu d’huile après chaque cuisson au besoin.Servir avec les pommes caramélisées, un peu de sirop d’érable au goût et pourquoi pas un peu de crème fouettée sans produits laitiers!
Bon à Savoir
Crème fouettée de noix de coco
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