sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Crêpes bleuets-banane

Miam des crêpes!


J’aime bien la farine de sarrasin pour faire des crêpes, mais pour faire une crêpe plus épaisse et plus festive, j’ajoute quelques ingrédients à cette délicieuse farine . Pour le brunch par exemple, je mélange deux farines et j’incorpore la purée d’une banane et des graines de chanvre qui croquent sous la dent! Les bleuets et le sirop d’érable terminent le tableau pour rendre l’assiette appétissante pour tout le monde!

Portions 10
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Végétarien

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (375 ml)  de farine sans gluten ou farine régulière
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine de sarrasin
  • 1/4  tasse (60 ml) de graines de chanvre
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 2 tasses (500 ml) de lait de soya ou amandes
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1 banane mûre, en purée
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets frais + quelques-uns en garniture
  • Huile végétale pour la cuisson
  • 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées
  • Sirop d’érable,au goût
  • Une pincée de muscade

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mettre le lait de soya, les oeufs, la vanille et la banane. Fouetter et verser sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter les bleuets.
  3. Dans une poêle anti-adhésive bien chaude à feu moyen-élevé, mettre un peu d’huile et verser 1/3 de tasse (75ml) du mélange à crêpes.
  4. Cuire environ 1 1/2 minute par côté. Continuer avec le reste du mélange.
  5. Servir avec le sirop d’érable, les pacanes, la muscade et quelques bleuets supplémentaires.