sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Coupe glacée hivernale

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 25 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs - Végétalien

Ingrédients

Croquant de graines de citrouille

  • 2 tasses (500 ml) de graines de citrouille
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de fleur de sel

Purée de bananes caramélisées au rhum

  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) de margarine sans produits laitiers
  • 4 bananes mûres tranchées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de rhum brun
  • 2/3 tasse (150 ml) de lait de coco en conserve, bien brassé

Sauce au chocolat

Coupe glacée

Préparation

Croquant de graines de citrouille

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 375°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les graines de citrouille et le sirop d’érable.
  3. Étendre le mélange sur la plaque à l’aide d’une spatule et parsemer d’un peu de fleur de sel. Cuire 15 minutes en tournant la plaque à mi-cuisson.
  4. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Purée de bananes caramélisées au rhum

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu élevé, porter le sirop d’érable et la margarine à ébullition et cuire 1 minute.
  2. Déposer les bananes tranchées et cuire durant 6 minutes en arrosant pendant la cuisson. Les bananes doivent caramélisées et prendre une couleur ambrée, alors il ne faut pas les retourner. Ajouter le rhum et cuire encore 1 minute.
  3. Déposer les bananes et le lait de coco dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse. Réserver.

Sauce au chocolat

  1. Déposer les pépites de chocolat et l’huile dans un bol. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, amener la crème de soya à ébullition et retirer du feu aussitôt.
  3. Verser sur le chocolat et attendre 30 secondes avant de brasser. Mélanger la préparation au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et intégré à la crème.

Assemblage

  1. Répartir la purée de bananes dans le fond de 4 coupes à sundae, déposer une boule de crème glacée, ajouter un peu de sauce au chocolat. Déposer une autre boule de crème glacée et garnir du reste de la purée de bananes et de la sauce au chocolat. Garnir de morceaux de croquant de graines de citrouille.
    Je vous assure que vous succomberez, comme toute mon équipe, à la purée de bananes caramélisée!