Coupe glacée estivale

Croquant de graines de citrouille

1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 375°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les graines de citrouille et le sirop d’érable.
3. Étendre le mélange sur la plaque à l’aide d’une spatule et parsemer d’un peu de fleur de sel. Cuire 15 minutes en tournant la plaque à mi-cuisson.
4. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Purée de bananes caramélisées au rhum

1. Dans une poêle antiadhésive, à feu élevé, porter le sirop d’érable et la margarine à ébullition et cuire 1 minute.
2. Déposer les bananes tranchées et cuire durant 6 minutes en arrosant pendant la cuisson. Les bananes doivent caraméliser et prendre une couleur ambrée, alors il ne faut pas les retourner. Ajouter le rhum et cuire encore 1 minute.
3. Déposer les bananes et le lait de coco dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse. Réserver.

Sauce au chocolat

1. Déposer les pépites de chocolat et l’huile dans un bol. Réserver.
2. Dans une petite casserole, amener la crème de soya à ébullition et retirer du feu aussitôt.
3. Verser sur le chocolat et attendre 30 secondes avant de brasser. Mélanger la préparation au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et intégré à la crème.

Assemblage

1. Répartir la purée de bananes dans le fond de 4 coupes à sundae, déposer une boule de crème glacée, ajouter un peu de sauce au chocolat. Déposer une autre boule de crème glacée et garnir du reste de la purée de bananes et de la sauce au chocolat. Garnir de morceaux de croquant de graines de citrouille.
   Je vous assure que vous succomberez, comme toute mon équipe, à la purée de bananes caramélisée!