Côtelettes de porc, sauce crémeuse à l’aneth

Name: Côtelettes de porc, sauce crémeuse à l’aneth
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) d’aneth haché; 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon; 2 gousses d’ail, hachées; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari; 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale; 4 côtelettes de porc épaisses, avec l’os; 1/2 tasse (125 ml) d’aneth haché grossièrement; Zeste de 1 orange, bien lavée; Jus de 1/2 orange; 1 gousse d’ail, hachée; 1/2 tasse (125 ml) de yogourt de coco nature ou 1/2 tasse de crème de soya + 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre; Sel et poivre; 4 patates douces moyennes non pelées, en bâtonnets de 1/2 po d’épaisseur; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 1 c. à thé (5 ml) de paprika; Sel et poivre

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 8 minutes + 20 minutes
Marinade 30 à 60 minutes

Particularités

Favoris

De délicieuses côtelettes de porc accompagnées de «frites» de patates douces, pour un repas réussi!!

Ingrédients

Marinade

3 c. à soupe (45 ml) d’aneth haché
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) de miel
3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge
3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
4 côtelettes de porc épaisses, avec l’os

Sauce crémeuse à l’aneth

1/2 tasse (125 ml) d’aneth haché grossièrement
Zeste de 1 orange, bien lavée
Jus de 1/2 orange
1 gousse d’ail, hachée
1/2 tasse (125 ml) de yogourt de coco nature ou 1/2 tasse de crème de soya + 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre
Sel et poivre

Patates douces grillées

4 patates douces moyennes non pelées, en bâtonnets de 1/2 po d’épaisseur
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 c. à thé (5 ml) de paprika
Sel et poivre

Préparation

Côtelettes marinés

Dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les côtelettes de porc et bien les enrober. Laisser mariner de 30 à 60 minutes au réfrigérateur.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce crémeuse. Réserver.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Retirer la viande de la marinade. Cuire les côtelettes environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Servir avec la sauce crémeuse à l’aneth et les patates douces.

Patates douces

Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Déposer les quartiers de patates, ajouter l’huile, le paprika, le sel et le poivre et bien mélanger avec les mains. Cuire de 20 à 25 minutes en retournant les patates à mi-cuisson.

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