Côtelettes de porc et salade de rhubarbe

Name: Côtelettes de porc et salade de rhubarbe
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme; 4 côtelettes de porc, avec l’os; 5 branches de rhubarbe bien rouges, sans les feuilles, tranchées très finement; 1/4 tasse (60 ml) de sucre; Zeste de 1 orange bien lavée; 4 tasses (1 L) de chou vert, émincé finement; 4 radis, émincés; 1/3 tasse (80 ml) de menthe hachée; 1/4 d’oignon, émincé très finement; 1/4 (60 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 8 minutes
Marinade 20 minutes

Particularités

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Favoris

Des côtelettes rosées avec une salade de rhubarbe juste assez acidulée, c’est original et délicieux! Quelques minutes de macération sucrée et la rhubarbe perd ses frissons un peu trop surettes! Ça vaut la peine!

Ingrédients

Côtelettes marinées

2 c. à soupe (30 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme
4 côtelettes de porc, avec l’os

Salade de rhubarbe

5 branches de rhubarbe bien rouges, sans les feuilles, tranchées très finement
1/4 tasse (60 ml) de sucre
Zeste de 1 orange bien lavée
4 tasses (1 L) de chou vert, émincé finement
4 radis, émincés
1/3 tasse (80 ml) de menthe hachée
1/4 d’oignon, émincé très finement
1/4 (60 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme

Préparation

Côtelettes marinées

Dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les côtelettes et bien les enrober. Laisser mariner au réfrigérateur 20 minutes. Pendant ce temps, dégorger la rhubarbe.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Retirer les côtelettes de porc de la marinade. Cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Servir avec la salade de rhubarbe

Salade de rhubarbe

Dans un grand bol, déposer la rhubarbe et saupoudrer de sucre et de zeste d’orange. Bien mélanger et laisser dégorger la rhubarbe 20 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout délicatement. Servir avec les côtelettes. La rhubarbe dans la salade est une découverte étonnante et vraiment délicieuse!

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