Ingrédients
Concombres marinés
- 2 concombres anglais, tranchés finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de gros sel
Vinaigrette asiatique
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz assaisonné
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé finement
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée grossièrement
- 2 oignons verts, hachés finement
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame grillées
Préparation
Concombres marinés
- Dans un grand bol (ou dans une passoire au-dessus de l’évier), parsemer les concombres de sel et laisser dégorger 15 minutes.
- Rincer à grande eau et éponger les concombres. Transférer dans un bol.
Vinaigrette asiatique
- Dans un grand saladier, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les concombres et mélanger. Laisser mariner 15 minutes. Servir aussitôt, en accompagnement de grillades ou comme salade à l’apéro.
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