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Muffins courgettes, pommes et chocolat

Muffins courgettes, pommes et chocolat

  • Portions 12 muffins
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 25 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Les courgettes et les pommes nous plongent en automne et nous rappellent tous les petits bonheurs de la saison des feuilles colorées!

Les courgettes et les pommes nous plongent en automne et nous rappellent tous les petits bonheurs de la saison des feuilles colorées!

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Bien graisser les cavités d’un moule à muffins.
  2. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la farine d’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec le lait de coco, l’huile d’olive et la cassonade, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
  4. Incorporer les courgettes et les ingrédients secs, toujours au batteur électrique.
  5. À l’aide d’une spatule, incorporer les pommes et les pépites de chocolat et bien mélanger.
  6. Répartir le mélange dans le moule à muffins. Parsemer le dessus des muffins de dés de pommes et de pépites de chocolat.
  7. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
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