Houmous épicé à la patate douce

Patate douce grillée

• 1 grosse patate douce pelée et coupée en petits cubes
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Houmous

• 1 boîte de 398 ml de petites haricots blancs, bien rincés et égouttés
• 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de légumes
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 1/4 tasse (60 ml) de tahini
• 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
• 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé
• 1 petite gousse d’ail, hachée
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Garniture

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 2 c. à soupe (30 ml) de sel de sésame (gomasio)
• 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais haché grossièrement