Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de poudre ou farine d’amandes*
- 1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol
- 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouilles
- 1/3 tasse (80 ml) de farine sans gluten
- 1/3 tasse (80 ml) de graines de chia blanches
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 3 c. à soupe (45 ml) de graines de sésame noires
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de graines de fenouil broyées
- 5 c. à soupe (75 ml) d’eau
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- Fleur de sel, pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffer le four à 325°F et placer la grille au centre. Découper deux morceaux de papier parchemin de la grandeur d’une plaque à biscuits. Réserver.
- Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger à l’aide d’une spatule. Laisser reposer le mélange 10 minutes.
- Sur un plan de travail, entre les deux feuilles de papier parchemin, abaisser le mélange à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Transférer le mélange sur une plaque à biscuits en le gardant entre les deux feuilles de papier parchemin. Retirer délicatement la feuille de papier parchemin du dessus.
- Saupoudrer de fleur de sel et cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
- Laisser refroidir complètement avant de casser en morceaux.
Bon à Savoir
Les craquelins se conservent environ 2 semaines dans une boîte à biscuits hermétique en métal.
* Il est possible de remplacer la poudre ou la farine d’amandes par de la poudre de graines de citrouille obtenue au mélangeur. Pour 1 tasse (250 ml) de poudre ou de farine d’amandes, j’utilise 1 1/4 tasse (310 ml) de poudre de graines de citrouille. Il faut un peu plus de poudre de graines de citrouille parce qu’elle est moins dense que la farine d’amandes.
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