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Biscuits du randonneur

Biscuits du randonneur

  • Portions 15 gros biscuits
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 14 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Ces biscuits sont remplis de bons ingrédients pour faire le plein d’énergie! Une collation à incorporer dans les boîtes à lunchs des sportifs!

Ces biscuits sont remplis de bons ingrédients pour faire le plein d’énergie! Une collation à incorporer dans les boîtes à lunchs des sportifs!

Ingrédients

  • 1/3 tasse (80 ml) + 1 c. à soupe (15 ml) de margarine sans produits laitiers fondue
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 2 oeufs biologiques Irresistibles
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil broyées
  • 2 1/2 tasse (625 ml) de poudre ou farine d’amandes
  • 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/3 tasse (80 ml) de pacanes hachées + quelques-unes pour le dessus des biscuits
  • 1/4 tasse (60 ml) de noix de pin + quelques-unes pour le dessus des biscuits
  • 1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille + quelques-unes pour le dessus des biscuits
  • 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées + quelques-unes pour le dessus des biscuits
  • 1/4 tasse (60 ml) d’abricots séchés, hachés + quelques-uns pour le dessus des biscuits
  • 1/4 tasse (60 ml) de pépites de chocolat sans produits laitiers + quelques-unes pour le dessus des biscuits
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, battre la margarine fondue, la cassonade, les œufs et la vanille durant 1 minute.
  3. À l’aide d’une spatule, ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
  4. Former des boules de pâte de 2 c. à soupe (30 ml) ou utiliser une cuillère à crème glacée et déposer sur la plaque en laissant un espace de 1 po entre les biscuits. Aplatir légèrement le dessus des biscuits et garnir de quelques noix, de fruits séchés et de pépites de chocolat.
  5. Cuire de 12 à 14 minutes, une plaque à la fois, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Faire une rotation de la plaque à biscuits à mi-cuisson.
Bon à Savoir

On peut jouer avec nos noix, fruits séchés ou graines préférés! On se laisse aller!

L’ajout des graines de fenouil apportent un p’tit plus qui sort des sentiers battus, je suis une fan fini de cette épice! Si vous n’aimez pas le goût anisé des graines de fenouil, vous pouvez les substituer par 1 c. à thé (5 ml) de cannelle ou de gingembre moulu.

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