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Chocolat «Reese» maison
Ingrédients
- 2/3 de tasse (150 ml) de beurre d’arachides naturel crémeux (ou beurre d’amandes)
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine de noix de coco
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 1/3 tasse (325 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
- Fleur de sel ou sel de Maldon, facultatif
Préparation
- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre d’arachide, le sirop d’érable, la farine de noix de coco, le sel et la vanille. Le mélange formera une pâte qui doit ressembler à une pâte à biscuits. Si le mélange est trop liquide, ajouter 1 à 2 c. à thé de farine de noix de coco.
- Former des petites boules avec vos mains, ou avec une mini cuillère à crème glacée, et les déposer sur une plaque à biscuits. Congeler 15 minutes.
- Dans un bol, faire fondre les pépites de chocolat par intervalles de 45 secondes au micro-ondes et brasser à chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
- À l’aide de 2 fourchettes, tremper les boules de beurre d’arachides dans le chocolat fondu, égoutter et déposer sur la plaque à biscuits. Réchauffer le chocolat quelques secondes au besoin. Garnir d’un soupçon de fleur de sel. Remettre au congélo 5 minutes pour faire figer le chocolat.
Bon à Savoir
On retrouve la farine de noix de coco dans la section des produits naturels à l’épicerie.
Si vous utilisez du beurre d’arachide normal, vous devrez ajuster la quantité de sirop d’érable et de farine de noix de coco à la baisse car il est déjà sucré et a une consistance plus épaisse que le beurre d’arachide naturel.
La garniture de beurre d’arachide se trempe mieux dans le chocolat lorsqu’elle est bien froide alors commencez par tremper la moitié des boules dans le chocolat et laissez les autres au congélo en attendant.
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