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Chili con carne et courge spaghetti

Chili con carne et courge spaghetti

  • Portions 8
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 45 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Ma famille adore lorsque je prépare cette recette. C’est simple, goûteux et réconfortant. N’oubliez pas de préparer une guacamole pour accompagner le chili, c’est tellement meilleur!!

Ma famille adore lorsque je prépare cette recette. C’est simple, goûteux et réconfortant. N’oubliez pas de préparer une guacamole pour accompagner le chili, c’est tellement meilleur!!

Ingrédients

Courge spaghetti

  • 1 courge spaghetti
  • 1 gousse d’ail, coupée en deux
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • sel et poivre

Chili con carne

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 oignons, hachés
  • 5 gousses d’ail, hachées
  • 2 carottes, coupées en petits cubes
  • 1 gros poivron jaune, coupé en petits cubes
  • 2 lb (900 grammes) de viandes hachées (mélange bœuf, veau et porc)
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
  • 2 c. à thé (10 ml) d’origan
  • 2 c. à thé (10 ml) de cacao
  • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel
  • 2 c. à soupe  (30 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
  • 1 boîte de 796 ml de tomates italiennes
  • 1 boîte de 398 ml de haricots noirs, bien rincés
  • 1 boîte de 398 ml de haricots rouges, bien rincés
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Sriracha
  • Sel et poivre
  • 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée, en garniture.

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.
  2. Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin.
  3. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Frotter l’intérieur des cavités avec l’ail. Huiler légèrement, saler et poivrer.
  4. Déposer la courge, partie coupée vers le bas, sur la plaque et cuire au four 45 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Réserver.
  5. Pendant ce temps, dans un grand fait-tout, attendrir, l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron.
  6. Ajouter le mélange de viande et faire dorer. Incorporer toutes les épices, le cacao, le sel et cuire encore 1 minute en mélangeant bien.
  7. Déglacer avec les 2 c. à soupe de vinaigre balsamique.
  8. Incorporer le bouillon, les tomates, les haricots noirs, les haricots rouges et laisser mijoter 45 minutes. À la fin de la cuisson, ajouter la sauce Sriracha. Si vous préférez un chili un peu plus liquide, ajouter un peu de bouillon de boeuf.
  9. Servir sur un lit de courge spaghetti, garnir de coriandre fraîche, accompagner de guacamole et de crème sure sans produits laitiers si vous le désirez.
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