Chili con carne et courge spaghetti

Courge spaghetti

• 1 courge spaghetti
• 1 gousse d’ail, coupée en deux
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• sel et poivre

Chili con carne

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 2 oignons, hachés
• 5 gousses d’ail, hachées
• 2 carottes, coupées en petits cubes
• 1 gros poivron jaune, coupé en petits cubes
• 2 lb (900 grammes) de viandes hachées (mélange bœuf, veau et porc)
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
• 2 c. à thé (10 ml) d’origan
• 2 c. à thé (10 ml) de cacao
• 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
• 2 c. à thé (10 ml) de sel
• 2 c. à soupe  (30 ml) de vinaigre balsamique
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
• 1 boîte de 796 ml de tomates italiennes
• 1 boîte de 398 ml de haricots noirs, bien rincés
• 1 boîte de 398 ml de haricots rouges, bien rincés
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Sriracha
• Sel et poivre
• 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée, en garniture.