Morue, maïs et chorizo, une chaudrée consistante comme on aime! C’est le temps du maïs, on en profite!
| Portions | 4 à 6 |
| Préparation | 25 minutes |
| Cuisson | 20 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans noix - Sans œufs |
Ingrédients
- 80 g ou 1/2 tasse (125 ml) de chorizo sans gluten, en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 1 1/2 tasse (375 ml) de céleri, en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 tasses (750 ml) de pommes de terre à chair jaune, en dés
- 2 tasses (500 ml) de maïs en grains frais ou congelé
- 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
- 600 g de filets de morue, en gros cubes
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche, hachée
Bon à savoir
Les Viandes de Charlevoix produisent un chorizo sans gluten et sans produits laitiers.
Préparation
- Dans une casserole, dorer le chorizo dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver dans une assiette en gardant le gras de cuisson dans la casserole.
- Dans la même casserole, dorer l’oignon avec le céleri durant 4 minutes en brassant souvent.
- 3. Ajouter l’ail, les pommes de terre, le maïs, le thym et le laurier et cuire encore 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter la crème Belsoy, la morue et mélanger doucement. Couvrir et fermer le feu. Laisser reposer 5 minutes. Servir avec le chorizo et la ciboulette. Cette chaudrée est encore meilleure réchauffée le lendemain.
Bon à savoir
Les Viandes de Charlevoix produisent un chorizo sans gluten et sans produits laitiers.