sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Chaudrée de morue, maïs et chorizo

Morue, maïs et chorizo, une chaudrée consistante comme on aime! C’est le temps du maïs, on en profite!

Portions 4 à 6
Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

  • 80 g ou 1/2 tasse (125 ml) de chorizo sans gluten, en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de céleri, en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3 tasses (750 ml) de pommes de terre à chair jaune, en dés
  • 2 tasses (500 ml) de maïs en grains frais ou congelé
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
  • 600 g de filets de morue, en gros cubes
  • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche, hachée

Bon à savoir

Les Viandes de Charlevoix produisent un chorizo sans gluten et sans produits laitiers.

Préparation

  1. Dans une casserole, dorer le chorizo dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver dans une assiette en gardant le gras de cuisson dans la casserole.
  2. Dans la même casserole, dorer l’oignon avec le céleri durant 4 minutes en brassant souvent.
  3. 3. Ajouter l’ail, les pommes de terre, le maïs, le thym et le laurier et cuire encore 1 minute.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Saler et poivrer.
  5. Ajouter la crème Belsoy, la morue et mélanger doucement. Couvrir et fermer le feu. Laisser reposer 5 minutes. Servir avec le chorizo et la ciboulette. Cette chaudrée est encore meilleure réchauffée le lendemain.

Bon à savoir

Les Viandes de Charlevoix produisent un chorizo sans gluten et sans produits laitiers.

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