Ingrédients
- 80 g ou 1/2 tasse (125 ml) de chorizo sans gluten et sans produits laitiers, en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 1 1/2 tasse (375 ml) de céleri en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 tasses (750 ml) de pommes de terre à chair jaune en dés
- 2 tasses (500 ml) de maïs en grains frais ou surgelé
- 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
- 600 g (1 1/3 lb) de filets de morue, en gros cubes
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée
Préparation
- Dans une casserole, dorer le chorizo dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver dans une assiette en gardant le gras de cuisson dans la casserole.
- Dans la même casserole, dorer l’oignon avec le céleri durant 4 minutes en brassant souvent.
- Ajouter l’ail, les pommes de terre, le maïs, le thym et les feuilles de laurier et cuire encore 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter la crème Belsoy, la morue et mélanger doucement. Couvrir et laisser cuire à feu très doux 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Servir avec le chorizo et la ciboulette. Cette chaudrée est encore meilleure réchauffée le lendemain.
Bon à Savoir
Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Douro, Casa Ferreirinha Papa Figos, Portugal
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