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Chaudrée de morue, maïs et chorizo

Chaudrée de morue, maïs et chorizo

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 30 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Morue, maïs et chorizo, une chaudrée consistante comme on aime!

Morue, maïs et chorizo, une chaudrée consistante comme on aime!

Ingrédients

  • 80 g ou 1/2 tasse (125 ml) de chorizo sans gluten et sans produits laitiers, en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de céleri en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3 tasses (750 ml) de pommes de terre à chair jaune en dés
  • 2 tasses (500 ml) de maïs en grains frais ou surgelé
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
  • 600 g (1 1/3 lb) de filets de morue, en gros cubes
  • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée

Préparation

  1. Dans une casserole, dorer le chorizo dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver dans une assiette en gardant le gras de cuisson dans la casserole.
  2. Dans la même casserole, dorer l’oignon avec le céleri durant 4 minutes en brassant souvent.
  3. Ajouter l’ail, les pommes de terre, le maïs, le thym et les feuilles de laurier et cuire encore 1 minute.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Saler et poivrer.
  5. Ajouter la crème Belsoy, la morue et mélanger doucement. Couvrir et laisser cuire à feu très doux 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Servir avec le chorizo et la ciboulette. Cette chaudrée est encore meilleure réchauffée le lendemain.
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