Chaudrée de maïs, tofu et pommes de terre

Particularités

Quand je pense à un bol de chaudrée bien crémeuse et consistante avec des morceaux de patates et des grains de maïs, j’ai déjà envie de me resservir!

Ingrédients

Base de chaudrée

Tofu, pommes de terre et maïs sautés

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
4 pommes de terre moyennes à chair jaune, en dés
1 bloc de 340 g de tofu ferme, bien épongé, en dés*
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym séché
1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de maïs surgelé ou en boîte
1 poivron rouge, en dés
1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais haché grossièrement + quelques brins pour garnir
Crème de soya de type Belsoy, pour garnir

Préparation

Base de chaudrée

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen- élevé et faire revenir les oignons, le céleri et l’ail 5 minutes, en brassant souvent.
Ajouter le maïs, les deux sortes de paprika, le sel et le bouillon, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 20 minutes, en brassant de temps en temps.
Au mélangeur ou à l’aide d’un pied-mélangeur, réduire la base de chaudrée en purée. Réserver.

Tofu, pommes de terre et maïs sautés

Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir les pommes de terre avec le tofu, l’origan, le thym,
les flocons de piment fort et le sel 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le maïs et le poivron, et cuire 5 minutes, en brassant souvent.
Ajouter la base de chaudrée et bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter de 3 à 5 minutes. Ajouter l’aneth et bien mélanger.
Servir dans des bols et garnir d’un filet de crème de soya et de quelques brins d’aneth frais.

Bon à Savoir

Si vous aimez le goût fumé, remplacez le tofu nature par du tofu fumé.

Encore plus d'idées de recettes savoureuses!