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Casserole de poulet portugais

Casserole de poulet portugais

  • Portions 8
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 1 heure
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Du poulet local pour une recette pas banale!

Le poulet portugais est reconnu, tout comme le poulet d’ici! J’ai choisi des hauts de cuisses de poulet assaisonnés de paprika, de thym et d’ail accompagnés de petites patates! Une recette excellente!

Du poulet local pour une recette pas banale!

Le poulet portugais est reconnu, tout comme le poulet d’ici! J’ai choisi des hauts de cuisses de poulet assaisonnés de paprika, de thym et d’ail accompagnés de petites patates! Une recette excellente!

Ingrédients

  • 16 hauts de cuisses de poulet désossés Exceldor
  • 2/3 tasse (150 ml) de vin blanc
  • 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de paprika doux
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
  • 2 c. à thé (10 ml) de thym séché
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel
  • 4 pommes de terre à chair jaune, tranchées finement
  • 1 aubergine, tranchée
  • 2 gros oignons, tranchés
  • Sel et poivre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de tomates cerises
  • Filet d’huile d’olive

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le vin blanc, les deux sortes de paprika, l’ail, la pâte de tomates, le thym et le sel. Ajouter les hauts de cuisses de poulet et bien mélanger. Réserver au frigo 15 minutes.
  2. Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre.
  3. Dans un plat de cuisson allant au four, déposer des tranches d’oignons de manière à couvrir le fond. Saler et poivrer légèrement.
  4. Ajouter les tranches de pommes de terre sur les oignons. Saler et poivrer légèrement. Poursuivre avec un étage de tranches d’aubergines. Saler et poivrer légèrement. Répéter avec le reste des tranches d’oignons. Saler et poivrer légèrement. Poursuivre avec un dernier étage de pommes de terre si il reste de la place.
  5. Déposer les hauts de cuisses de poulet sur les pommes de terre et verser la marinade.  Garnir des tomates cerises. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer généreusement.
  6. Cuire au four 60 minutes.

 

Ce plat réconfortant est aussi délicieux réchauffé le lendemain, les saveurs prendront de l’ampleur!

Excel...lence!

Saviez-vous qu’Exceldor, l’un des fleurons de notre économie, est une coopérative qui porte bien son nom, puisque ses 400 membres éleveurs ont un souci d’excellence qui se goûte? Cette marque de chez nous vient d’ailleurs de célébrer 75 ans à vanter l’achat local et à soutenir les communautés aux quatre coins du Québec!

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