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Casserole de poulet aux abricots et au citron

Casserole de poulet aux abricots et au citron

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 50 à 55 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Savoureux!

Recette inspirée du Maroc avec de la cannelle, du gingembre et des abricots séchés. C’est un souper de semaine qui sort de l’ordinaire et qui ne prend que 10 minutes à faire!

Savoureux!

Recette inspirée du Maroc avec de la cannelle, du gingembre et des abricots séchés. C’est un souper de semaine qui sort de l’ordinaire et qui ne prend que 10 minutes à faire!

Ingrédients

  • 3/4 tasse (180 ml) de confiture d’abricots
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
  • Jus de 1 citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle
  • 1 gros oignon rouge, émincé
  • 12 hauts de cuisse de poulet désossés sans la peau
  • 1/2 tasse (125 ml) d’abricots séchés, coupés en 2
  • 1 citron bien lavé, en quartiers
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Préchauffer à 375°F. et placer la grille du four au centre.
  2. Dans un petit bol, mélanger la confiture d’abricots, le bouillon, le jus de citron, la moutarde, l’ail, le curcuma, le gingembre, la coriandre et la cannelle. Réserver.
  3. Dans un plat de cuisson, déposer l’oignons, le poulet, les abricots, les quartiers de citron et le mélange de confiture. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer généreusement.
  4. Cuire au four de 50 à 55 minutes et arroser deux fois durant la cuisson. Servir avec un riz blanc
Excel...lence!

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