sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Casserole de poulet abricots et citron

Savoureux!


Recette inspirée du Maroc avec de la cannelle, du gingembre et des abricots séchés. C’est un souper de semaine qui sort de l’ordinaire et qui ne prend que 10 minutes à faire!

Portions 4 à 6
Préparation 10 minutes
Cuisson 50 à 55 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

  • 3/4 tasse (180 ml) de confiture d’abricots légère
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
  • Jus de 1 citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle
  • 1 gros oignons rouge, émincé
  • 12 hauts de cuisse de poulet désossés sans la peau
  • 1/2 tasse (125 ml) d’abricots séchés, coupés en 2
  • 1 citron bien lavé, en quartiers
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer à 375°F. et placer la grille du four au centre.
  2. Dans un petit bol, mélanger la confiture d’abricots, le bouillon, le jus de citron, la moutarde, l’ail, le curcuma, le gingembre, la coriandre et la cannelle. Réserver.
  3. Dans un plat de cuisson, déposer les oignons, le poulet, les abricots, les quartiers de citron et le mélange de confiture. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer généreusement.
  4. Cuire au four de 50 à 55 minutes et arroser deux fois durant la cuisson.
    Servir avec un riz blanc

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