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Carrés déjeuner aux framboises et au beurre d’amandes

Carrés déjeuner aux framboises et au beurre d’amandes

  • Portions 16 carrés
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 30 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Ces carrés ne sont pas juste beaux; ils sont vraiment bons!! C’est le genre de déjeuner qui nous donne envie de nous lever le matin! Miam!!

Ces carrés ne sont pas juste beaux; ils sont vraiment bons!! C’est le genre de déjeuner qui nous donne envie de nous lever le matin! Miam!!

Ingrédients

Base au beurre d’amandes

Mélange de framboises

  • 1 1/2 tasse (375 ml) + 1/2 tasse (125 ml) de framboises fraîches
  • 1/3 tasse (80 ml) de confiture de framboises

Préparation

Base au beurre d’amandes

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Graisser un moule carré de 8 po et tapisser le fond de papier parchemin qu’on laisse dépasser de chaque côté.
  2. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter l’huile de coco, le beurre d’amandes, le sirop d’érable, les œufs, la purée de bananes, la vanille, le sel, le gingembre et la cannelle, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. À l’aide d’une spatule, incorporer les flocons d’avoine et la poudre d’amandes et bien mélanger. Étendre la préparation dans le moule et laisser reposer 5 minutes.

Mélange de framboises

  1. Dans une assiette, écraser 1 1/2 tasse (375 ml) des framboises à l’aide d’une fourchette. Ajouter la confiture de framboises et bien mélanger. Réserver.

Assemblage

  1. Verser la préparation aux framboises sur le dessus de la base au beurre d’amandes.
  2. Verser le reste du beurre d’amandes en filet et parsemer le dessus du reste des framboises.
  3. Cuire au four 35 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler. Couper en 16 carrés.
Bon à Savoir

Les carrés se conservent une journée à température ambiante dans un contenant hermétique ou 3 jours au frigo bien emballés de pellicule de plastique. J’aime bien congeler des portions que j’emballe de papier parchemin et que je mets ensuite dans un contenant hermétique. les carrés dégèlent rapidement et ça fait un très bon déjeuner à manger sur le pouce!

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