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Décadent et fondant!
Un dessert pour la petite «bébitte» à sucre de la famille! Il y a pourtant plein de graine de chia dans la recette! Vous n’avez pas besoin de pousser l’honnêteté jusqu’à dévoiler vos secrets!! En fait, ça plait à tout le monde, les intolérants gourmands et les gourmands tout court!
| Portions | 16 |
| Préparation | 25 minutes |
| Cuisson | 30 minutes |
| Refroidissement | 2 heures |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers |
Ingrédients
Croustillant
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia + 1/4 tasse (60 ml) d’eau chaude
- 1 2/3 tasse (420 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
- 3/4 tasse (180 ml) de margarine sans produits laitiers
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 1 gros oeuf
- 2 tasses (500 ml) de gros flocons d’avoine sans gluten
Garniture choco-fudge
- 1 3/4 tasse (430 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitier
- 2 c. à soupe (30 ml) de margarine sans produits laitiers
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 boîte (195 ml) de lait de coco condensé sucré
- 1 tasse (250 ml) de pacanes ou noix de Grenoble hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille
Préparation
Croustillant
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Graisser une moule carré de 8 x 8 po et tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
- Dans un petit bol, mélanger les graines de chia avec l’eau chaude. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, crémer la margarine et la cassonade 3 minutes.
- Ajouter l’oeuf, le mélange de graines de chia et bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs et brasser encore un peu. À l’aide d’une spatule, ajouter les flocons d’avoine et bien mélanger.
- Réserver la moitié du mélange pour le dessus des carrés au frigo. Étendre le reste du mélange au fond du moule en pressant bien avec les mains. (Laver vos mains à l’eau froide si c’est trop collant et continuer). Réserver au frigo.
Garniture choco-fudge
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat avec la margarine et la crème de coco sucrée à feu moyen en brassant constamment, jusqu’à ce que le tout soit homogène. Attention, il ne faut pas que ça colle!
- Retirer du feu, incorporer les pacanes et la vanille.
- Verser le mélange sur la base et étendre uniformément.
- Parsemer la préparation réservée sur le fudge en formant de petits amoncellements.
- Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laisser refroidir complètement sur une grille et réfrigérer environ 2 heures avant de couper en 16 carrés.
Astuce de Katrine
Si vous n'arrivez pas à sortir les carrés du moule, voici la solution:
Faire couler un peu d'eau chaude au fond du lavabo et déposer le moule dans l'eau environ 1 minute. Vous verrez la magie s'opérera!
Astuce de Katrine
Si vous n'arrivez pas à sortir les carrés du moule, voici la solution:
Faire couler un peu d'eau chaude au fond du lavabo et déposer le moule dans l'eau environ 1 minute. Vous verrez la magie s'opérera!