Retour
Carrés «cheesecake» végétaliens aux bleuets sans cuisson
Carrés «cheesecake» végétaliens aux bleuets sans cuisson
- Préparation 40 minutes
- Rendement 16 carrés
Particularités
Enfin, une recette de cheesecake qui ressemble à s’y méprendre à son homologue laitier! Ces carrés bien crémeux aux bleuets frais feront de l’effet autant pour les yeux que pour les papilles!
Ingrédients
Croûte au beurre d’amandes
- 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
- 1/3 tasse (80 ml) de pacanes hachées
- 3/4 tasse (180 ml) de beurre d’amandes crémeux
- 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Garniture aux bleuets
- 1 tasse (250 ml) de bleuets surgelés
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de fécule de maïs
Garniture style «fromage» à la crème
- 2 contenants de 255 g de tartinade style fromage à la crème, à la température ambiante
- 1/2 tasse (125 ml) de margarine sans produits laitiers
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile de coco fondue
- 2/3 tasse (160 ml) de sucre en poudre
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- Zeste de 1 citron bien lavé
Préparation
Croûte au beurre d’amandes
- Graisser un moule carré de 8 po et tapisser le fond de papier parchemin, en le laissant dépasser de chaque côté.
- Dans un bol, à l’aide d’une cuillère, bien mélanger tous les ingrédients. Verser dans le moule et étendre la préparation en pressant bien. Réserver au réfrigérateur.
Garniture aux bleuets
- Dans une petite casserole, à feu élevé, porter à ébullition tous les ingrédients de la garniture et brasser sans arrêt environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir.
Garniture style «fromage» à la crème
- Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Verser le mélange sur la croûte et égaliser le dessus de la garniture à l’aide d’une spatule.
Assemblage
- À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer sur le mélange des grosses gouttes de garniture aux bleuets. Passer un cure-dents le mélange pour créer un effet marbré. Réfrigérer environ 6 heures avant de couper en carrés.
Vous aimerez aussi
Encore plus d'idées de recettes savoureuses!