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Carrés «cheesecake» végétaliens aux bleuets sans cuisson

Carrés «cheesecake» végétaliens aux bleuets sans cuisson

  • Préparation 40 minutes
  • Rendement 16 carrés
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Enfin, une recette de cheesecake qui ressemble à s’y méprendre à son homologue laitier! La tartinade à saveur de crème à base de plantes VitaliteMC remplit toutes nos attentes, et même plus! Ces carrés bien crémeux aux bleuets frais feront de l’effet autant pour les yeux que pour les papilles!

Ingrédients

Croûte au beurre d’amandes

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
  • 1/3 tasse (80 ml) de pacanes hachées
  • 3/4 tasse (180 ml) de beurre d’amandes crémeux
  • 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Garniture aux bleuets

  • 1 tasse (250 ml) de bleuets surgelés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de fécule de maïs

Garniture style «fromage» à la crème

  • 2 contenants de 255 g de tartinade à saveur de crème à base de plantes Vitalite, à la température ambiante
  • 1/2 tasse (125 ml) de margarine sans produits laitiers
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile de coco fondue
  • 2/3 tasse (160 ml) de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • Zeste de 1 citron bien lavé

Préparation

Croûte au beurre d’amandes

  1. Graisser un moule carré de 8 po et tapisser le fond de papier parchemin, en le laissant dépasser de chaque côté.
  2. Dans un bol, à l’aide d’une cuillère, bien mélanger tous les ingrédients. Verser dans le moule et étendre la préparation en pressant bien. Réserver au réfrigérateur.

Garniture aux bleuets

  1. Dans une petite casserole, à feu élevé, porter à ébullition tous les ingrédients de la garniture et brasser sans arrêt environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir.

Garniture style «fromage» à la crème 

  1. Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Verser le mélange sur la croûte et égaliser le dessus de la garniture à l’aide d’une spatule.

Assemblage

  1. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer sur le mélange des grosses gouttes de garniture aux bleuets. Passer un cure-dents le mélange pour créer un effet marbré. Réfrigérer environ 6 heures avant de couper en carrés.

Je viens d’essayer des «fromages» à base de plantes Vitalite MC. J’ai fait une belle découverte!

La tartinade à saveur de crème à base de plantes est parfaite pour cuisiner un dessert ou donner une texture crémeuse à une sauce. Le râpé à saveur de mozzarella à base de plantes est un ingrédient de choix pour créer un bon plat de pâtes végétaliennes grâce à sa texture fondante! Découvrez la gamme complète de produits Vitalite ici.

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