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Carrés aux bleuets
Carrés aux bleuets
- Portions 9 carrés
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Congélation Se congèle
Particularités
Pour obtenir une garniture juste assez consistante et pas trop sucrée, je fais un mélange de fruits frais et de confiture Double-fruits légère. J’ai fait plusieurs variantes dont : framboise et confiture de framboises ou encore nectarines et confiture d’abricots. C’est délicieux!
Ingrédients
Garniture
- 3 tasses (750 ml) de bleuets frais ou surgelés, décongelés
- 1 tasse (250 ml) de confiture de bleuets Double Fruits «légère»
- Zeste de 1/2 citron bien lavé
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
Croustillant à l’avoine
- 1 1/2 tasse (375 ml) de gros flocons d’avoine sans gluten
- 1 tasse (250 ml) de noix de coco, en flocons
- 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/3 tasse (80 ml) de cassonade ou de sucre
- 2/3 tasse (150 ml) de margarine sans produits laitiers, froide
Préparation
Garniture
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.
Croustillant à l’avoine
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Graisser un moule carré de 8 po. et le tapisser de papier parchemin qu’on laisse dépasser de chaque côté.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, en incorporant bien les ingrédients secs à la margarine. Travailler avec les mains, c’est plus facile.
- Étendre la moitié du croustillant dans le moule et presser pour égaliser la surface. Étaler la garniture aux bleuets. Parsemer du reste du croustillant et presser légèrement.
- Cuire au four 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de couper en 9 carrés.
Rien de plus réconfortant qu’un bon carré aux bleuets maison!
Bon à Savoir
Si vous utilisez des bleuets surgelés, assurez-vous de les dégeler sur un papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau de la congélation.
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