Carrés à l’érable et aux pacanes

Name: Carrés à l’érable et aux pacanes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 16 carrés
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1 1/4 tasse (310 ml) de farine sans gluten ou farine régulière; 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten; 1/3 tasse (80 ml) de sucre d’érable; 3/4 tasse (180 ml) de margarine sans produits laitiers, à température ambiante; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de sirop d’érable (de préférence ambré, pour son goût riche); 2/3 tasse (150 ml) de sucre d’érable; 2 c. à soupe (30 ml) de rhum brun; 3 oeufs; 2 c. à soupe (30 ml) de farine sans gluten ou farine régulière; 1 c. à thé (5 ml) de vanille; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de pacanes

Portions 16 carrés
Préparation 30 minutes
Cuisson 45 minutes
Refroidissement 1 heure

Particularités

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Favoris

Des carrés décadents et complètement érable, de la croûte aux pacanes! En sucrant avec ce produit de chez nous, on n’ajoute aucun indésirable à la recette: pas de colorant, pas de saveur artificielle ni d’agent de conservation. Encore bien meilleur!

Ingrédients

Croûte

1 1/4 tasse (310 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
1/3 tasse (80 ml) de sucre d’érable
3/4 tasse (180 ml) de margarine sans produits laitiers, à température ambiante
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Garniture érable et pacanes

1 tasse (250 ml) de sirop d’érable (de préférence ambré, pour son goût riche)
2/3 tasse (150 ml) de sucre d’érable
2 c. à soupe (30 ml) de rhum brun
3 oeufs
2 c. à soupe (30 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de pacanes

Préparation

Croûte

Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Graisser un moule carré de 8 x 8 po et le tapisser de papier parchemin qu’on laisse dépasser de chaque côté.
Dans un bol, à l’aide d’une cuillère de bois, bien mélanger tous les ingrédients de la croûte jusqu’à ce que le mélange sec soit bien incorporé à la margarine. Étendre dans le moule en pressant bien la préparation à l’aide des doigts.
Cuire au four 15 minutes. Laisser tiédir 10 minutes.

Garniture érable et pacanes

Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et le sucre d’érable. Laisser mijoter 2 minutes en évitant les débordements. Ajouter le rhum et bien brasser. Laisser tiédir 5 minutes.
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs, la farine, la vanille et le sel jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.
Ajouter petit à petit le mélange de sirop d’érable tiédi, en brassant bien entre chaque fois. Ajouter les pacanes et mélanger délicatement. Verser le mélange sur la croûte.
Cuire au four environ 30 minutes. Le centre sera légèrement tremblotant, c’est ce qu’on veut!
Laisser tiédir sur une grille et réfrigérer 1 heure avant de couper en carrés. Bonne chance pour en avoir un deuxième morceau, c’est totalement décadent!!!!

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