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Carottes grillées et lentilles

Carottes grillées et lentilles

  • Portions 4
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 30 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien
  • Végétarien

Une recette comme je les aime!

Ces carottes sont magnifiques et délicieuses. Le goût sucré du vinaigre balsamique donne toujours un petit « je ne sais quoi » aux légumes grillés. C’est un accompagnement idéal en plus de faire un excellent lunch protéiné pour le lendemain. Salade de carottes et lentilles! Miam!

Une recette comme je les aime!

Ces carottes sont magnifiques et délicieuses. Le goût sucré du vinaigre balsamique donne toujours un petit « je ne sais quoi » aux légumes grillés. C’est un accompagnement idéal en plus de faire un excellent lunch protéiné pour le lendemain. Salade de carottes et lentilles! Miam!

Ingrédients

  • 20 carottes multicolores (environ 1 3/4 lb), coupées en deux sur le sens de la longueur
  • 1 oignon rouge moyen, coupé quartiers
  • 2 gousses d’ail, coupées en deux
  • 3 branches de thym frais
  • 3 branches d’estragon, hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • 1 boîte de 398 ml de lentilles, rincées et égouttées

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin (les carottes caramélisent mieux si elles ne sont pas trop entassées!).
  2. Dans un bol, bien mélanger à l’aide des mains les carottes, les quartiers d’oignon, l’ail, le thym, l’estragon, l’huile et le vinaigre et déposer sur les 2 plaques. Saler et poivrer généreusement.
  3. Cuire de 20 à 25 minutes et retourner les légumes à mi-cuisson.
  4. Ajouter les lentilles, brasser et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
  5. Servir chaud ou tiède en accompagnement. Parfait aussi pour un menu-lunch!
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