sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Cari vert et tofu au gingembre

Nous avons récemment découvert la collection végétalienne de la Maison Riviera. Sa texture est géniale et la version nature est parfaite pour ajouter du crémeux à vos recettes! 

Portions 4
Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
Marinade 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs - Végétalien - Végétarien

Ingrédients

Tofu mariné express

  • Jus de 2 limes
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre râpé
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 Bloc de 340 g de tofu ferme bien épongé et coupé en en petits cubes

Pâte de cari vert

  • 1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche avec les tiges, hachée grossièrement
  • 4 oignons verts, hachés grossièrement
  • 1 piment jalapeno ( avec ou sans les pépins si on veut moins piquant), haché
  • Zeste de 1/2 lime
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 bâton de citronnelle (la partie blanche seulement) hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
  • 1 tasse (250 ml) de bébés épinards, hachés grossièrement
  • 2 c. à thé (10 ml) de cassonade
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive

Garniture de légumes

  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes  
  • 1 grosse courgette, coupée en demi-lune
  • 170 g de brocolinis (ou brocolis)
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de pois sucrés
  • 1 tasse (250 ml) de délice végétal nature au lait de coco Maison Riviera
  • Basilic Thaï ou régulier, en garniture

Bon à savoir

Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une pâte de cari verte du commerce comme la Blue Dragon. Commencez par 2 c. à soupe (30 ml) car elle est beaucoup plus piquante que notre recette maison.

Préparation

Tofu mariné express

  1. Dans une assiette creuse, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de tofu et bien mélanger le tout. Laisser mariner au moins 20 minutes au réfrigérateur.
  2. Égoutter les cubes de tofu. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir le tofu jusqu’à ce qu’Il soit bien doré. Ajouter un peu d’huile au besoin. Réserver.

Pâte de cari vert

  1. Dans un récipient étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la pâte de cari jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins lisse. Réserver.

Garniture de légumes

  1. Dans un grand faitout, à feu moyen-élevé, faire revenir la pâte de cari pendant 3 minutes, en brassant souvent.
  2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  3. Ajouter les courgettes et les brocolinis et cuire 2 minutes. Ajouter les pois sucrés et cuire encore 1 minute, pas plus!
  4. Fermer le feu et incorporer le délice végétal de noix de coco et bien mélanger.
  5. Servir aussitôt avec du riz basmati et garnir de cubes de tofu et de basilic.

Découvrez la nouvelle collection végétalienne de la Maison Riviera disponible en version nature sans sucre ainsi qu’en 5 autres parfums exotiques. Confectionné à partir de lait de coco, il offre une texture onctueuse et consistante, qui s’apparente à celle du yogourt classique. En plus de contenir 1 milliard de bactéries probiotiques par portion, le Délice végétal constitue une bonne source de protéines, soit 4 g par portion de 175g.

 

Bon à savoir

Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une pâte de cari verte du commerce comme la Blue Dragon. Commencez par 2 c. à soupe (30 ml) car elle est beaucoup plus piquante que notre recette maison.

Découvrez la nouvelle collection végétalienne de la Maison Riviera disponible en version nature sans sucre ainsi qu’en 5 autres parfums exotiques. Confectionné à partir de lait de coco, il offre une texture onctueuse et consistante, qui s’apparente à celle du yogourt classique. En plus de contenir 1 milliard de bactéries probiotiques par portion, le Délice végétal constitue une bonne source de protéines, soit 4 g par portion de 175g.