Cari de poulet
- Portions 4
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Congélation Se congèle
Faire sa pâte de cari ou pas!
J’adore le cari, j’en mettrais partout! Pour cette recette, j’ai décidé de faire mon propre mélange. C’est vraiment pas compliqué et on peut y aller un peu plus fort sur nos ingrédients préférés! Encore une fois, si vous voulez utiliser une pâte de cari du commerce, allez-y! Je vous recommande alors la marque Patak’s. Une seule chose à ne pas oublier dans cette recette, les pommes vertes! C’est le petit croquant frais qu’on aime tant, pourquoi s’en priver!
Faire sa pâte de cari ou pas!
J’adore le cari, j’en mettrais partout! Pour cette recette, j’ai décidé de faire mon propre mélange. C’est vraiment pas compliqué et on peut y aller un peu plus fort sur nos ingrédients préférés! Encore une fois, si vous voulez utiliser une pâte de cari du commerce, allez-y! Je vous recommande alors la marque Patak’s. Une seule chose à ne pas oublier dans cette recette, les pommes vertes! C’est le petit croquant frais qu’on aime tant, pourquoi s’en priver!
Ingrédients
Pâte de cari
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
Cari de poulet
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 850 g (1 3/4 lb de poitrines de poulet désossées, coupées en gros cubes
- Sel et poivre
- 1 oignon, haché
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait de coco en boîte, bien brassé
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
- 1 tasse (250 ml) de tomates fraîches, en dés
- 1 pomme verte, en fines allumettes
- Basilic Thai ou basilic régulier ou coriandre, ciselé
- 1 piment chili, émincé finement (facultatif)
- 1 lime, coupée en quartiers
Préparation
Pâte de cari
- Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients de la pâte de cari. Réserver.
Cari de poulet
- Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, saisir les cubes de poulet assaisonnés de sel et de poivre rapidement dans l’huile. Réserver dans une assiette.
- Ajouter les oignons et un peu d’huile au besoin, poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant bien.
- Ajouter le lait de coco, la pâte de tomate et bien mélanger.
- Ajouter le poulet réservé, les dés de tomates et poursuivre la cuisson encore 10 minutes à feu très doux. Rectifier l’assaisonnement.
- Garnir de pommes allumettes, de basilic et de piments chili. Servir avec du riz basmati. Une recette rapide remplie de saveurs exotiques!!!
